榛子為樺木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒、的種仁，它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來(lái)特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，有“堅果之王”的稱(chēng)呼；榛子也是人們果盤(pán)中干果的“?？汀?，是“四大堅果”之一，榛子果實(shí)酥香可口、營(yíng)養豐富，既可生食亦可炒食。

　　營(yíng)養價(jià)值

　　1.榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用；

　　2.它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；

　　3.榛子里包含著(zhù)抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(cháng)病人的生命期；

　　4.榛子本身有一種天然的香氣，具有開(kāi)胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；

　　5.榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類(lèi)中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生；

　　6.每天在電腦前面工作的人群多吃點(diǎn)榛子，對視力有一定的保健作用；

　　7.小孩子吃榛子則有驅蟲(chóng)的功效。

　　食療作用

　　榛子味甘、性平，入胃、脾經(jīng)；

　　具有補益脾胃、滋養氣血、明目的功效；

　　用于治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病癥。