榛樹(shù)，屬樺木科(Batulaceae)榛屬(Corylus)植物，又稱(chēng)山板栗、尖栗、棰子等。在世界范圍內榛屬有約20個(gè)品種，分布于亞洲、歐洲及北美洲；在中國境內有8個(gè)種類(lèi)2個(gè)變種，分布于東北、華東、華北、西北及西南地區。榛樹(shù)是果材兼用的優(yōu)良樹(shù)種。

榛仁中蛋白質(zhì)含量較高。且還含有人體所需的8種氨基酸(賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)，且含量遠遠高于核桃等。